Как это не удивительно, однако уже сорванную цветную капусту можно неплохо дорастить. Мало того, доращиванием капусты можно заниматься даже зимой, об особенностях такой технологии сегодня мы и поговорим.
Цветная капуста поистине необычная культура. Во-первых, за один сезон при правильном подходе можно получать несколько урожаев. А во-вторых, овощ можно доращивать в домашних условиях. Делают это чаще всего поздней осенью и зимой. Доращиванию вполне подлежит любая капуста, которая была выдернута из земли с корнем.
Доращивают капусту в специальных условиях. Овощ необходимо разместить в темноте – растения закладывают обычно в начале ноября, но можно делать это и среди зимы. На доращивание отбирают хорошо облиственные растения с головками весом около 100 г и диаметром 5-7 см. Доращивают цветную капусту при температуре от 0 до 2° С. Довольно часто такая температура держится как раз на балконах многоквартирных домов. Однако, это только при условии, если балкон хорошо застеклен, а температура за окном – если и мороз, то не сильный.
При закладке капусты в начале ноября головки вызревают примерно к январю. При температуре от 5 до 8° тепла доращивание головок значительно ускоряется, но листья быстро увядают, преждевременно опадают и головки вырастают мелкие, рыхлые, низкого качества. Одним словом, лучше всего держать капусту при температуре, близкой к нулю градусов, но не ниже.
Лучшее место для доращивания
Балкон, все же, считается не лучшим местом для доращивания капусты. Если у вас есть возможность хранить овощ в подвале – это будет вариантом получше. Хотя на балконе, если соблюсти все особенности хранения, в том числе и оградить капусту от света, овощу будет весьма комфортно.
Место, где вы собираетесь закладывать капусту на доращивание, нужно тщательно обработать. Оно не должно содержать остатки других растений и вообще его лучше тщательно протереть и дезинфицировать. Вариант, когда в подвале или погребе вы закладываете на хранение одну культуру за другой каждый сезон, здесь может сыграть злую шутку.
Капусте для доращивания больше всего нужен не покой, а влага. Обеспечить клубни водой можно массой способов. Проще всего установить под овощами емкость с водой, и отгородить клубни решеткой. Таким образом, доступ к влаге будет производиться через отверстия, бороздки. Есть альтернативный способ – посадить капусту во влажную землю. В этом случае доступ к влаге будет осуществляться лучше, однако землю придется постоянно поливать, как в случае и с обычным выращиванием.
Очень важно, чтобы в место, где доращивается капуста, не проникал свет. Обеспечить такие условия не так и сложно – можно доращивать капусту в крупных картонных коробках или деревянных ящиках, а для верности можно покрыть сверху конструкцию матовым материалом, например светоотражающей пленкой.
Однако не стоит также забывать и о том, что капусту при доращивании важно проветривать. Если оставить ее в хороших условиях, однако эти условия обеспечены в полностью герметичном помещении или емкости, то капуста попросту испортится. Так что в случае с картонными или деревянными ящиками проветривание могут обеспечить небольшие отверстия с двух сторон, а в погребе или подвале проветривание должно быть обеспечено итак само собой – здесь главное не переусердствовать. Если у вас в погребе продуманная система вентиляции, то скорость проветривания помещений можно контролировать благодаря шторкам, установленным на конце вентиляции. Когда воздухообмен слишком активный – шторки прикрываются, и поток воздуха ограничивается.
Как видите, осенью сезон для огородника не заканчивается. Выращиванием, а точнее доращиванием овощей, можно заниматься и на протяжении всей зимы. И как нельзя лучше для этих целей подойдет цветная капуста.
