Вегетарианцы называют фасоль заменителем мяса. А огородники хоть и не поют дифирамбы растению, зато отмечают его пользу и для грядки, ведь растение отпугивает с нее некоторых вредителей. Как бы то ни было, а в новом сезоне предлагаем присмотреться к фасоли – растение прекрасно чувствует себя даже в междурядье вместе с другими культурами.
Конечно, растительными белками заменить белки животного происхождения все же не получится, и сколько бы вегетарианцы не хвалили фасоль, она не станет заменителем мяса. Однако этот представитель бобовых все же может стать отличной добавкой к рациону, в том числе и для людей, которые на диете. Фасоль может заменить часть вредной пищи, предложив сытость и калорийность растительного происхождения.
Фасоль начали выращивать люди как минимум 2 тысячи лет назад. Семена данного растения находят при раскопках в Перу, Египте, Греции. Так, к примеру, в Древней Греции выращивали фасоль и для употребления в пищу, и в лечебных целях. Уже тогда люди знали, что этот продукт имеет высокую калорийность, так что им можно насытиться в небольших объемах. В поход можно было взять мешочек с фасолью и это стало бы отличным перекусом на целый день.
В современной кулинарии фасоль также не утратила свое место благодаря пищевым и вкусовым ценностям. Фасоль действительно чрезвычайно полезна, и не только потому, что в ее составе содержится до 25% такого необходимого организму белка. Ведь благодаря особому соотношению калия и натрия, употребление фасоли способствует выводу из организма излишков воды, что способствует избавлению от отеков. Чай, приготовленной из стручков фасоли, рекомендуется в народной медицине при болезнях почек и сердца, а также при водянке. Полезен он при полиневрите, болезни мочевых каналов и ревматизме. А семена фасоли, хоть и очень высококалорийны, хорошо усваиваются организмом, блюда же из них могут быть полезны при восстановлении после тяжелых заболеваний.
Выращиваем фасоль на участке
Вырастить фасоль на собственном приусадебном участке – пустяковая задача, если учесть, насколько неприхотливым является данное растение. Фасоль, как известно, можно сажать как на отдельной грядке, так и в междурядье. Чрезвычайно популярным, все же, является выращивание фасоли именно в междурядье, ведь в таком случае на растение не нужно выделять отдельный участок. К тому же, давно известно о том, что фасоль отпугивает многих вредителей, в частности – гусениц, ведь из-за особой формы листьев растения, гусеницам почти невозможно передвигаться по растению, что вынуждает их уходить в поисках другой пищи.
Отлично растет фасоль в междурядье кукурузы, точно также подходит растение и для высадки у тыквы и представителей бобовых культур. Замечательным соседом фасоль будет и для корнеплодов.
Огурцы, помидоры, капуста – также хорошо сочетаются с фасолью, так что, как видите, вам не обязательно искать отдельное место на грядке для фасоли.
Чтобы получить хороший урожай фасоли, необходимо позаботится о тщательной подготовке места для ее посева. Это бобовое растение предпочитает плодородные легкие почвы (нейтральные или чуть кислые), на которых исключен застой воды. Кислая почва может значительно снизить урожай фасоли, а близкое залегание грунтовых вод вообще способно погубить растения.
Что касается удобрения, то считается, что под фасоль не следует вносить свежий навоз, а только хорошо перепревший компост или перегной. Посев фасоли, как и большинства других бобовых растений, осуществляется прямо в грунт, так как они крайне плохо переносят любую пересадку. Хотя небольшое количество семян можно поместить в торфяные горшочки и вырастить рассаду фасоли, что позволит раньше получить урожай. Можете заняться выращиванием рассады фасоли как раз, начиная с нынешней зимы.
