Со времен еще пещерных людей тмин используется людьми и их предками. Это растение было популярно как пища и приправа к блюдам. И по сей день тмин незаменим на кухне. Однако что может быть лучше, чем выращенная культура на собственном участке? Сегодня поговорим об особенностях выращивания тмина и применения его в наши дни.
Тысячи лет, без всяких преувеличений, тмин выращивается людьми. Еще в эпоху неолита тмин использовали в пищу. И арабское, и греческое название тмина, которое звучит примерно как «карон», означает «голова». Наши древние предки разглядели в соцветии растения форму, напоминающую человеческую голову.
Тмин выращивается с доисторических времен как двухлетняя культура, хотя существуют и однолетние сорта растения. В диком виде тмин растет на Кавказе, в Средней Азии, а также в Крыму. Таким образом, можно сделать заключение, что любит культура умеренный климат, хотя и не боится прохлады.
Семена тмина в первую очередь полезны тем, что в них содержится немало, а именно до 7%, эфирного масла. Оно, в свою очередь, включает в себя карвон – вещество, которое и используется широко в кулинарии. Экстракт тмина есть во многих ликерах, водках, в прочем алкоголе, используется он широко и в парфюмерии. Немного эфирного масла с тмина – и блюдо уже имеет не пустой, а насыщенный вкус и аромат.
Очень широко используется тмин в хлебопечении. Хлеб с тмином имеет приятный и оригинальный вкус, помимо этого в тмине содержится еще и жирное масло. Такой хлеб можно спечь самому, а гостям похвастаться, что приятный вкус и аромат обеспечил ваш домашний урожай тмина.
Чем полезен тмин?
Тмин, помимо всех своих достоинств, еще и широко применяется в медицине. Он устраняет головную боль, помогает при гипертонии, уменьшает боль в кишечнике, лечит язвы в желудке. В народной медицине тмин показан при болях, возникающих во время цикла менструаций. Но не только в народе ценят тмин – лекарства на основе экстракта семян культуры показаны женщинам, которые при кормлении грудью ребенка вдруг потеряли молоко. Лекарство помогает восстановить лактацию.
Помогает тмин и по мужской линии, его назначают при поллюциях – в таком случае можно и творог есть с тмином, и супы, и просто чай заваривать с высушенными семенами. При болезнях простаты и аденомы показан картофельный суп с тмином. Одним словом, лечение тмином и полезно, и приятно, ведь все что необходимо больному – это есть вкусную еду с оригинальной добавкой.
Еще отвар тмина назначают при тошноте, нарушениях пищеварения. Также известно, что такой напиток уменьшает боли в кишечнике. Применяется издавна тмин и как средство от глистов, до сих пор экстракт семян растения входит в состав соответствующих лекарственных средств. Одним словом, лекарственное применение тмина очень широко.
Что же касается пользы на кухне, то тмин является добавкой к «доброй» сотне блюд. Его добавляют в печенье, квашенную капусту, супы, салаты, рогалики и прочие хлебобулочные изделия.
И, наконец, о выращивании тмина как культуры: здесь важно учесть два фактора – выбор правильного времени для посадки, а также места расположения культуре на участке. Что касается времени для посадки, то идеальным вариантом можно считать осень, или позднее лето. За это культуру еще часто называют северным растением. И в правду, зима и морозы тмину не страшны. Что же касается места посадки и ухода за тмином, то с этим то же проблем обычно не возникает. Растение любит солнце, так что тень или даже полутень не будет хорошим вариантом для культуры. Расти она то будет, однако развиваться в полутени сможет лишь в полсилы.
Уход за тмином почти не нужен – это растение, которое неплохо обходится и вовсе без человеческой помощи. Но она явно не помешает, ведь без своевременного полива растение будет развиваться хило.
