Мы уже писали о том, что под зиму можно сажать множество садовых культур. Однако в конце осени можно сажать не только цветы, но и овощи, причем список и достаточно широкий. Сегодня поговорим о том, какие же овощные культуры можно смело посадить в преддверии зимы.
Большинство овощей сажаются весной, некоторые можно выращивать в комнатных условиях, получив рассаду зимой, и опять же, высадить их весной в открытый грунт. А есть и овощные, которые могут круглый год выращиваться дома. Но сегодня мы вспомним о других овощах – тех которые сажаются осенью в открытый грунт и дают ранний урожай овощей уже в следующем сезоне. Мало того, кроме раннего урожая вы сможете еще и рассчитывать на более закаленные культуры, которые не боятся холода, перепадов температур и в целом более стойкие к болезням и вредителям.
Посадка под зиму – непростая задача, да и в целом рискованная, ведь при такой посадке растения подвергаются большой нагрузке, кроме того, посадка под зиму всегда должна производиться вовремя – если вы опоздаете на пару недель, или произведете ее слишком раной, результат для растения будет один и тот же, скорее всего саженцы погибнут. Если посадить культуру слишком раной – она успеет прорасти еще в этом сезоне и встретится лицом к лицу с морозом, против которого ни за что не устоит. Если же растение посажено слишком поздно, то оно не успеет укорениться и зимой встретит не в качестве готового саженца к любым погодным условиям, а в качестве недоростка, готового погибнуть при слишком низких температурах, а они зимой неизбежны.
Сажать растение в то время, когда почва промерзла – бессмысленно. Если температура опустилась ниже ноля днем и держится несколько дней неизменной, то посадка уже невозможна. Однако, если температура воздуха обычная для ноября, и держится в пределах 3-5 градусов, то посев овощных культур, таких как лук, чеснок, физалис, петрушка, пастернак, укроп, шпинат, щавель, кинза и многих других окажется весьма уместным и своевременным. Так что времени в запасе, как видите, у вас предостаточно, к тому же зимы в Украине в последнее время, достаточно мягкие. Иногда почва промерзает уже в середине ноября, но скорее всего этого можно ждать лишь в первой половине декабря.
Что сажать в ноябре?
Что касается лука, то мелкий (менее 1 см) севок лука сохранить для весенней посадки в домашних условиях довольно трудно – высыхает. Лучше высаживать его под зиму. Он не образует стрелок и крайне редко вымерзает. А вот озимый чеснок сажают во второй половине октября – начале ноября. Время надо рассчитать так, чтобы до наступления устойчивых зимних холодов оставалось приблизительно полтора месяца. Тогда чеснок успеет хорошо укорениться, но не прорастет до первого снега.
Физалис прекрасно размножается самосевом. Но если позволить ему расти, где попало, он вполне способен потеснить «хозяев» грядки. Поэтому лучше определить для него место с осени, а всходы самосева пропалывать. Сеять же физалис можно, не дожидаясь холодов, — до весны он не взойдет. По поводу петрушки можно сказать, что семена петрушки прорастают при температуре +2–3°С, всходы могут выдержать заморозки до –9°С. При всей своей выносливости всходит петрушка медленно и недружно. Подзимний посев позволяет выиграть весной несколько недель от пробуждения семян петрушки до возможного начала работ в огороде.
Семена пастернака имеют короткий срок годности и плохую всхожесть, но и эту культуру смело высаживают в начале ноября. Подзимний посев стратифицирует семена пастернака, повышая их шансы взойти, поэтому пастернак лучше сеять осенью, а не весной.
Укроп высевают ранней весной или осенью. Семена начинают прорастать при температуре 3-5°С, всходы укропа легко переносят весенние заморозки. Для получения нежной молодой зелени длительное время укроп можно сеять пять-шесть раз в течение сезона, то есть ежемесячно.
