Одним из самых универсальных овощей издавна считается белокочанная капуста. В плодах ее содержатся почти все группы витаминов, незаменимые аминокислоты и микрокомпоненты. Да и множество любимых блюд просто невозможны без капусты. Сегодня поговорим о том, как на участке вырастить хороший урожай белокочанки.
Издавна люди на Руси шутили, что если хлеб всему голова, то вторым таким хлебом является картофель. А вот уже третьим – капуста. Конечно, без капусты прожить можно, что трудно сказать про картофель, на котором основаны половина всех национальных блюд. Однако капуста является важным ингредиентом, без которого все эти блюда будут пустыми. Взять хотя бы, к примеру, борщ – без него просто трудно представить Украину, а одной из основ его является белокочанная капуста.
Вырастить капусту, в принципе, не сложно. Однако сюрпризы с урожаем бывают довольно часто. Иногда его солидно подпортит гусеница, в другой раз капуста завязывается весьма мелкая. Одним словом, следить за культурой нужно обязательно, как и, впрочем, знать некоторые важные хитрости.
В первую очередь, весьма важно сделать изначально правильный выбор сорта капусты. В целом, отличаются они лишь по срокам созревания, однако от этих сроков зависит многое. Всего известно около 260 сортов белокочанной капусты, большинство из которых – ранние. Это действительно весьма выгодные сорта, которые уже в конце июня приносят плоды. Многие такие сорта идеально приспособлены к нашим климатическим условиям, не трескаются, а вырастают до огромных размеров, вплоть до 5 кг и более. И в уходе за такими сортами самое важное – это правильный полив. Он должен быть достаточным и своевременным, однако нужно также и следить, чтобы не было переувлажнения.
Особенности белокочанной
Так уж физиологически устроено это растение, что ранние сорта дают первую продукцию, может быть, не столь обильную. Средние группы спелости дают основной урожай – тот, который может идти и в квашение, и в свежем виде использоваться, и даже в салатах, потому что в этих кочанах содержится небольшое количество клетчатки. Дальше наступает очередь позднеспелых. Понятно, что, в основном, их, так сказать, задача – сохранить продукцию как можно дольше. Можно создать и конвейер поступления свежей продукции. Если правильно подобрать сорта, с весны взять их, периодически высеять на рассаду, высадить, потом убрать, заложить на хранение и потреблять в соответствии с тем, какой период хранения может быть у этого сорта. Основное же желание огородника – чтобы и ранняя капуста попала на стол в конце июня, и среднепоздние сорта созрели в сентябре, и в итоге остались на хранение немало кочанов.
Одним словом, садить на участке один сорт капусты не имеет смысла. В таком случае вы или будете лишь потреблять капусту свежие, или только получать плоды на хранения. Поэтому лучше всего действительно сажайте три вида капусты, каждый из которых будет как на конвейере в свой период давать урожай. Первый урожай будет очень кстати ранним летом, когда так и хочется оживить стол свежими овощами. Далее уже урожай можно частично разделить, а последний – будет на хранение, хотя кушать часть такого урожая все равно придется.
Сегодня в продаже имеются так называемые высокоадаптированные сорта, которые весьма стойкие к погодным условиям. Они дают замечательные урожаи при плохом сезоне, будь то слишком дождливом или же наоборот – засушливом. Помимо этого, немало в продаже и гибридных сортов, которые также дают сегодня отличные урожаи. Кочаны у таких сортов небольшие, но очень качественные и красивые – идеальные на продажу или для ежедневного использования на кухне. Обычно урожай как на показ состоит из кочанов весом около 2 кг – ровных, аккуратных, красивых.
