Овощеводство, выращивание овощей – увлекательное и полезное занятие. Что может сравниться с хрустящими свежими овощами «прямо с грядки», которые выращены на огороде своими руками? Первый этап любого проекта, естественно, планирование. Как выбрать растения для огорода. Что выращивать в теплице и на грядках, а что лучше покупать?
Начинающие садоводы и овощеводы с энтузиазмом стремятся купить и посеять семена самых разных овощей на своем огороде. Однако через год-два удачного и неудачного опыта выращивания овощей приходит понимание, что далеко не все виды овощей растут хорошо на их отдельно взятом огороде. Некоторые овощи выращивать слишком хлопотно, а урожай в итоге не стоит затраченных усилий. Поэтому лучше заранее определить свои приоритеты и распланировать, сколько и каких овощей посадить на огороде весной. Так какие растения выбрать для огорода?
Размер огорода
Если ваш огород на даче или на участке составляет всего несколько квадратных метров, то вам придется выбирать более компактные виды овощей для выращивания или выращивать овощи в контейнерах (ящиках, бочках, кадках). Придется отказаться от выращивания больших овощей — картофеля, разных видов капусты, а также дешевых овощей (репчатого лука, свеклы): эти овощи можно купить в магазине или на рынке круглый год. Подумайте о более компактных и дорогих видах того же лука, например, порее или шалоте.
Наличие теплицы
Наличием теплицы или хотя бы маленького парника определяется, сможете ли вы выращивать такие «капризные» для средней полосы, но всеми любимые овощи, как огурцы, помидоры, перец, баклажан и др.
Освещенность огорода
Многим видам овощей на широтах северной и центральной Европы требуется 5-7 часов прямого солнца в день. Если ваш огород не получает столько солнца, то вам скорее всего придется ограничиться довольно коротким списком овощей в открытом грунте, а солнцелюбивые овощи выращивать в контейнерах, ящиках или в специальных готовых пакетах с садовой землей, которые можно поставить на любом солнечном месте на участке.
Эти виды овощей любят или готовы переносить разряженное солнце или полутень:
- листовые салаты и другая зелень (шпинат, щавель, рукола, кресс, эндивий, цикории)
- капусты (брокколи, цветная, брюссельская, кале, кольраби)
- редис
- горох и бобы
- свекла и мангольд
- многие ароматические травы (душица, шалфей, мята, шнитт-лук, петрушка и др.).
Тип почвы на участке
На легких песчаных почвах хорошо растут раннеспелые виды овощей. Такие почвы быстрее прогреваются весной и в начале лета, однако в дальнейшем при высоких температурах они могут представлять проблему из-за недостатка влаги и низкой способности удерживать воду. На песчаных почвах выращивайте овощи в небольших углублениях (траншеях), которые будут задерживать влагу.
Тяжелые глинистые почвы, напротив, дольше прогреваются в начале сезона, но в засушливые периоды они лучше сохраняют влагу и обеспечивают корням растений доступ к полезным веществам. На глинистых почвах лучше выращивать поздние овощи, а огород устраивать на приподнятых грядках – они быстрее прогреваются и обеспечивают лучший дренаж.
Человеческий фактор и другие ресурсы
Сколько времени и сил ваша семья готова вкладывать в выращивание овощей и работу на огороде? Не забывайте о «пиковых» периодах на огороде: весной и осенью, когда целый ряд важных работ надо делать фактически одновременно. Если у вас нет времени и человеческих ресурсов, то откажитесь от выращивания сложных, трудоемких овощей: например, стеблевого и корневого сельдерея, а также большинства томатов, которые постоянно требуют пристального внимания.
К легким в выращивании, неприхотливым овощам можно отнести тыкву, бобовые культуры, картофель в ящиках или соломе, свеклу, спаржу, редис, листовые салаты, кабачки и цуккини, чеснок и лук.
Огород: полив
У разных растений разные требования к поливу. Листовые культуры весьма влаголюбивы, в то время как тыквы, ароматические травы и большинство корнеплодов могут отлично обходиться без воды долгое время. Есть ли у вас или вашей семьи время и возможность регулярно поливать огород?
Место для хранения овощей
Есть ли у вас подпол, терраса, прикоп или утепленная лоджия для хранения овощей зимой? Есть ли дополнительная морозилка для хранения замороженных запасов? Есть ли шкафы для хранения консервированных овощей в банках? Если у вас нет всего этого, то вам скорее всего придется ограничиться небольшим количеством свежих овощей к столу.
Самые любимые овощи
Какие овощи любят в вашей семье? В каком виде их употребляют и как много вам нужно? Можно ли хранить и консервировать эти овощи или их надо съесть как можно скорее после сбора урожая? Насколько ваши любимые овощи доступны и дороги в торговой сети?
На все перечисленное следует ориентироваться и при определении видов овощей для огорода и количества посадок.
