Зима и холод, казалось бы, окончательно подрывают все планы садоводов на выращивание каких-либо культур. Даже в домашних условиях выращивание оказывается непростым, ведь места в комнатах не хватает, а на балконе обычно холодно. Впрочем, прохлада для некоторых культур наоборот полезна, поэтому предлагаем вам заняться выращиванием грибов.
Грибы в домашних условиях выращивать непросто, однако вполне возможно, особенно когда речь заходит о зиме. Дело в том, что на балконе температуре зимой изрядно падает, однако оказывается оптимальной для грибов, таких как опенок. На балконе можно получить вполне приличный урожай натуральных, экологически чистых и полезных грибов.
Грибы очень полезны для организма – они являются источником белка, поднимают иммунитет, а некоторых виды даже оказывают борьбу раковым болезням. Как бы то ни было, а хитин, из которого состоят грибы, по крайней мере очистит ваш организм, ведь это вещество имеет свойство впитывать шлаки в кишечнике.
Домашние зимние опята имеют приятный вкус и консистенцию, поэтому их можно использовать как основное блюдо, например запекая с гарниром, так и добавку к салатам после маринации или соленья. Что же касается вкуса, то у домашних грибов он даже более чистый и нежный, чем у покупных. Мало того, у покупных опят ножка обычно слишком грубая, а поэтому не употребляется, тогда как у домашних грибов ножка оказывается такой же мягкой, как и шляпка, поэтому ее можно спокойно принимать в пищу.
Условия для выращивания
Для того чтобы вырастить в доме опята, необходимо создать надлежащие для грибов условия. В первую очередь в помещении должно быть прохладно, именно поэтому подходящим местом может быть подвал или балкон. Второе условие – это влажность. На балконе обычно зимой она повышенная, однако недостаточная, однако повысить ее на самом деле не составляет обычно большого труда, так что просто придется вовремя об этом позаботиться. Третье условие – это темнота, при активном солнечном свете развиваться грибы не будут, поэтому их нужно тщательно укрыть от света, впрочем, сделать это тоже совсем не сложно, главное выбрать плотный материал. Ну и самое главное – это субстрат для выращивания грибов, его можно как приготовить самостоятельно, так и купить готовый в специализированном магазине. Готовый субстрат почти не требует подготовки и уже сразу готов к выращиванию – стоит лишь поместить его в надлежащие условия.
Что касается изготовления субстрата своими силами, то он изготовляется на основе опилок лиственных пород дерева (кроме дуба), опилок от сосновых досок, стружек от электрорубанка или лузги подсолнечника в смеси с опилками. Годна также щепа из веток лиственных деревьев и кустарников.
Банки с готовым к плодоношению субстратом или субстратные блоки перенесите в помещение с температурой воздуха 6-8°С и относительной влажностью 80–85%. Снимите крышки, удалите вату (синтепон). На поверхности субстрата вскоре покажутся плодовые тела. Грибы в пакете начинают расти в сторону свежего воздуха. Пакет формирует пучок грибов и создает для них необходимую влажность воздуха. В подвале пакет можно снять с субстратного блока, но грибы будут расти во все стороны, как иголки ежа. Чтобы получить грибы с достаточно большими шляпками и короткими ножками, во время плодоношения не применяют бумажные воротнички и дают более интенсивное освещение в камере. Можно соорудить небольшую культивационную камеру на лоджии или в доме, где температура не превышает 18°С. Не помешает ультразвуковой увлажнитель со встроенным вентилятором, производящий холодный пар, но осенью, зимой и весной с высокими «воротниками» грибы хорошо растут на застекленной лоджии и без прибора. Грибы собирают 2–3 раза с интервалом 12–14 дней.
