Для рецепта Вам потребуется:
— 300 мл молока — 3 яйца — 3 желтка — 4 ст. л. сахара — 70 мл свежевыжатого апельсинового сока — 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры Для карамели: — 6 ст. л. сахара — 4 ст. л. апельсинового ликера
Приготовление апельсинового флана:
Карамель: всыпьте сахар в небольшой сотейник с толстым дном и растопите, непрерывно помешивая. Перестаньте мешать и на небольшом огне готовьте до золотистого цвета. Снимите с огня, очень осторожно влейте ликер и перемешайте. Разлейте карамельную массу в 6 кофейных чашек и охладите. Взбейте яйца и желтки с сахаром до однородности, добавьте молоко, апельсиновый сок, цедру и перемешайте. Разлейте смесь по чашкам. Плотно закройте чашки фольгой и поместите в пароварку. Готовьте при интенсивном нагреве 20-25 минут, затем выньте, остудите и поставьте в холодильник минут на 30.
